Bacalao og eplekake

Ein av tinga eg har bruka tid på i staden for å skriva på bloggen i det siste, er matlaging. Påskeaftan hadde eg åtte vener på middagsselskap. Maten vart så god at eg tek sjansen på å dela oppskriftene her:

Bacalao
nok til 8-10 personar

3 pakkar ferdig reinsa kleppfisk à 400 g
2 kg poteter
3 lauk
5 fedd kvitlauk
2 raude chili
1 boks tomatpure
3 boksar tomat
4 dl vatn
Olivenolje
Krydder

Legg fisken i blaut over natta, og skift vatn om morgonen (om du lagar maten på ettermiddagen). Hakk lauk i båtar, finhakk kvitlauk og chili (utan frø). Surr lauk, kvitlauk og chili nokre minutt med olivenolje i ei stor gryte. Ha i tomatpure og lat det putra nokre minutt til. Ha i tomat og vatn og kok opp. Smak, og tilset krydder du likar. Eg bruka ei blanding av basilikum, cayennepepar, paprikapulver og svart pepar, og godt med olivenolje. Tilset litt og litt, og smak deg fram. (Saltsmak vil fisken stå for.) Lat småkoka ei lita stund. Skjer fisken i skei-store bitar og ha oppi gryta (legg på eit lag av fiskebitar og dytt dei nedi med ei leiv, legg på nytt lag og så bortetter). Småkok vidare 1-2 timar, rist/snurr på gryta av og til for at det ikkje skal svi seg i botnen. Kok poteter ved sidan av, og voila! Skriv i kommentarfeltet om du kan føreslå ein god salat til.

Eplekake
nok til 8-10 personar (i alle fall etter bacalao)

125 g smør (eg brukar økologisk Rørossmør, nam!)
1,5 dl sukker
2 egg
2,5 dl kveitemjøl
1 ts bakepulver
2 ms fløyte

2-3 eple
2 ms sukker
1 ts kanel

Rør sukker og smør porøst, tilset egg og rør godt. Bland bakepulver og mjøl, dryss det i røra vekselvis med fløyten og vidare røring. Fyll i smurt form, legg på eplebåtar, strø over sukker og kanel. Steik på 175 grader i 30-40 min (meir dersom du brukar eldfast form i staden for kakeform). Server med vaniljeis.

Smakelijk eten!